尖椒燒茄子

尖椒燒茄子，菜餚。

原料：

尖椒、圓茄子、蔥、蒜適量、白糖、鹽、醬油、油、雞精、香油、澱粉適量。

做法：

1、茄子切小塊，放到鍋里炸一下，取出；蔥切蔥花，蒜切碎，尖椒切小塊。
2、鍋里油熱了，放蔥花和蒜碎炒香，再放入所有調味料，和炸好的茄子，一起翻抄，稍微放點水燒一下。
3、收汁時放入尖椒一起炒片刻，最好多留一些湯汁出來，然後淋上點香油，出鍋。