堅果仁燒茄子

堅果仁燒茄子是一款美味食譜，主要原料是圓茄子、尖椒、生腰果、生核桃仁、生松仁等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

原料：圓茄子、尖椒、生腰果、生核桃仁、生松仁
做法：
1. 茄子去皮切成小塊，尖椒切成丁。
2. 熱鍋涼油，放入生腰果和生核桃仁小火炒至酥香，最後放入生松仁翻炒一下即盛出。松仁一定不能先放，否則很容易炸糊，或者松仁不炒也行。
3. 鍋里多放一些油，放入茄子塊慢慢翻炒，茄子很吸油，一開始茄子會把鍋里的油吸乾，但等茄子燒軟後，茄子裡的水和油會再出來的。燒至茄子軟爛，加入鹽和尖椒，最後倒入果仁炒勻即可。