小黃瓜拌蒟蒻

小黃瓜拌蒟蒻是一道由黃瓜、蒟蒻為為主料的冷盤。

材料

小黃瓜3條，蒟蒻條100公克，蒜頭1顆，紅辣椒半條，A.鹽1/2茶匙，白醋2茶匙，細砂糖1茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙

做法

1.將調味料A拌勻備用。
2.將小黃瓜洗淨，用刀面輕拍小黃瓜，使其產生裂痕，再用刀切成約均等10公分小段；蒜頭及紅辣椒切細末，備用。
3.將步驟1的小黃瓜加1茶匙的鹽拌勻，約放置5分鐘後並瀝乾多餘水份，備用。
4.蒟蒻條切成均等10公分長段，用熱開水略為沖洗並瀝乾水分。
5.將步驟3小黃瓜和步驟4的蒟蒻加入步驟1的調味料及蒜末、紅辣椒末充分拌勻即可。