小豆鯉魚湯

小豆鯉魚湯

小豆鯉魚湯有健脾益腎,利尿消腫功用。

工藝:煮口味:清香味
主料:赤小豆(150克)鯉魚(500克)
調料:大蔥(5克)姜(3克)料酒(10克)鹽(4克)
類別:私家菜補虛養身調理孕婦食譜水腫調理

製作工藝

1.將鯉魚宰殺,去鱗、鰓、內臟,洗淨切塊;
2.小豆用溫水泡四小時;
3.蔥切段,姜去皮切薄片;
4.鍋內添適量清水,放入蔥段、薑片、魚塊、小豆,加入料酒、精鹽燒至小豆熟爛即可。

食譜營養

赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

食譜相剋

赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。
鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。

小豆鯉魚湯所含營養素

·熱量(1011.33千卡)·蛋白質(118.45克)·脂肪(21.43克)·碳水化合物(86.68克)·膳食纖維(11.70克)·維生素A(145.84微克)·胡蘿蔔素(128.10微克)·硫胺素(0.39毫克)·核黃素(0.62毫克)·尼克酸(16.55毫克)·維生素C(0.97毫克)·維生素E(27.90毫克)·鈣(365.54毫克)·磷(1480.15毫克)·鈉(1871.93毫克)·鎂(374.35毫克)·鐵(16.23毫克)·鋅(13.74毫克)·硒(82.69微克)·銅(1.27毫克)·錳(2.37毫克)·鉀(2976.61毫克)·碘(11.70微克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.80微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(420.00毫克)

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