小米疙瘩湯

疙瘩湯很多人都愛吃，但是如何能將麵疙瘩做的非常均勻卻是難住了很多初入廚房的朋友。那天我受看到一個美食節目，人家用小米煮了以後用乾麵粉攪拌，用這個疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻呢，今天我試了試，效果真是很好呢，所以做來介紹給大家，有興趣的朋友試試看吧，這個方法做出來的疙瘩湯還有點qq的呢，非常好吃。

食材

主料

40g小米

配料

50g麵粉

適量鹽

1個西紅柿

適量蔥花

1個雞蛋

製作步驟

1首先將西紅柿用叉子叉著放煤氣爐上烤一下，看到皮爆起來了就行了

2然後立即放到冷水下一衝，用手輕輕一扒拉皮就掉了

3兩個西紅柿都去好皮

4將西紅柿切丁，蔥切片

5取一個雞蛋磕入碗中打散

6將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鐘

7取一個稍大一點的盆子，裡面裝上乾麵粉

8將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在乾麵粉上

9用三根筷子攪拌

10攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麵粉就可以了

11鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋

12將切好的西紅柿下入鍋內煸炒

13西紅柿煸炒出紅油以後倒入清水

14水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（一定一邊慢慢倒。一邊用筷子攪拌，否則一大坨一大坨的就不好了）

15將疙瘩煮一會兒加入鹽

16將打好的蛋液倒進去

17一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦

小貼士

小米煮5分鐘即可，不要煮久了，否則太黏糊了就不好與麵粉攪拌均勻了。