疙瘩青椒肉絲麵

疙瘩青椒肉絲麵所屬一道美食，主要原料有水煮小米掛麵、青椒絲、瘦肉絲，做法為掛麵煮開過涼開水，瀝乾水分備用；疙瘩絲用清水反覆搓洗，洗至表皮無鹹味，內中稍有鹹味時撈出，擠乾水分備用；起油鍋，油熱後，爆香姜蒜，然後下入肉絲，大火翻炒至變色；烹入料酒、生抽，下入青椒絲和疙瘩絲繼續大火翻炒；炒至青椒變軟，鍋內湯汁收盡，出清油後，調入適量鹽和雞精拌勻；出鍋把炒三絲拌上面，撒上蔥花即可。

原料：

水煮小米掛麵、青椒絲、瘦肉絲、疙瘩絲、蒜片、薑絲

做法：

1、掛麵煮開過涼開水，瀝乾水分備用；
2、疙瘩絲用清水反覆搓洗，洗至表皮無鹹味，內中稍有鹹味時撈出，擠乾水分備用；
2、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜，然後下入肉絲，大火翻炒至變色；
3、烹入料酒、生抽，下入青椒絲和疙瘩絲繼續大火翻炒；
4、炒至青椒變軟，鍋內湯汁收盡，出清油後，調入適量鹽和雞精拌勻；
5、出鍋把炒三絲拌上面，撒上蔥花即可。