小米棕香排

小米棕香排，由小米、纖排、粽葉、碗豆、大蔥、姜、蒜、生抽、料酒、五香粉、糖、花椒粒製作而成。

食材明細

小米

纖排

粽葉

碗豆

大蔥

姜

蒜

生抽

料酒

五香粉

糖

花椒粒

製作過程

小米棕香排

1、將小米淘淨，用水泡三個小時。

2、泡小米的同時，將姜蒜切末，大蔥切成段，中間對剖一刀，將排骨洗淨，瀝乾水分，放入料酒、薑末、蒜末、大蔥、生抽、五香粉、糖，拌勻醃製兩小時。

3、小米泡好後，瀝乾放入盆中，這時將醃好的排骨用筷子一塊塊夾入盆中，再加入青豆和花椒粒拌勻，讓每塊排骨都儘量多的裹上小米。

4、把棕葉洗盡平鋪在蒸格上。

5、把拌好的小米排骨放在棕葉上，中火蒸一個半小時即可。