小籠蒸羊排

小籠蒸羊排，蒸製菜餚，主料是羊排、糯米粉，鹹甜口味。

菜譜口味:鹹甜味
製作工藝:蒸
一、準備材料
主料:羊排 300克
輔料:糯米粉 100克
調料:大蔥 15克 姜 15克 鹽 5克 白砂糖 5克 料酒 15克 腐乳（紅） 20克 甜麵醬 20克 豆瓣醬 10克 醬油 10克 香油 5克 植物油 30克 各適量
二、製作方法
1. 將羊排洗淨，剁成塊；
2. 蔥、姜切碎末；
3. 取一大碗，放入羊排塊、精鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、植物油、白糖、蔥末、薑末；
4. 醃半小時後加入米粉（糯米粉），使羊排塊均勻蘸裹米粉，再滴入香油拌勻；
5. 將蒸鍋置於旺火上，倒入清水，燒開後將醃製好的羊排塊放入至蒸鍋里蒸50分鐘出鍋，撒上蔥末即可。