小籠蒸豬排

調料:大蔥15克 姜15克 5.

材料

主料:羊排300克
輔料:糯米粉100克
調料:大蔥15克 姜15克 鹽5克 白砂糖5克 料酒15克 腐乳(紅)20克 甜麵醬20克 豆瓣醬10克 醬油10克 香油5克 植物油30克

做法

1. 將羊排洗淨,剁成塊
2. 蔥、姜切碎末
3. 取一大碗,放入羊排塊、精鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、植物油、白糖、蔥末、薑末
4. 醃半小時後加入米粉(糯米粉),使羊排塊均勻蘸裹米粉,再滴入香油拌勻
5. 將蒸鍋置於旺火上,倒入清水,燒開後將醃製好的羊排塊放入至蒸鍋里蒸50分鐘出鍋,撒上蔥末即可.

營養分析

羊排:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季...
糯米粉:糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、...