圖書信息
出版社: 廣州出版社; 第1版 (2005年9月1日)
叢書名: 吃遍天下
平裝: 64頁
開本: 32開
ISBN: 7807310235
條形碼: 9787807310235
尺寸: 16.8 x 12.1 x 0.5 cm
重量: 59 g
內容簡介
《吃遍天下之小小拿手菜》系列之一，科學的營養分析、全方位的知識介紹、精美的圖文編排、一流的食物搭配；加上36道味道獨特的炸制菜，18種科學實用的營養分析，48種相宜相剋食物秘密大公開。價廉物美，物超所值，為您打造美食天下！100%超值，只售5元錢，您只需花5元，就能把天下美食全搞定，絕對讓您“一書在手，美食不愁”！
《炸》以通俗的文字介紹了常見食物為原料的36道菜的炸制方法，教您通過食物的巧妙搭配、火候的科學把握，炸制出色香味俱全、營養豐富的菜餚。書中還配有精美詳細的製作過程圖，為您提供了更直觀的參考借鑑，使操作更簡單。
媒體評論
書評
36道菜+18種營養分析+48種食物相宜相剋=1冊5元錢。
5元錢吃遍天下，只買好的，不買貴的！
本書採用鎖線裝訂，書打開之後輕輕一壓，菜譜會平整地放在檯面上，便於您看著菜譜做佳肴。
目錄
姜蔥炒花蟹
[營養分析]蟹
蒜子燜海鰻
[營養分析]鰻魚
豉油皇沙蝦
[營養分析]蝦
蒜香賴尿蝦
吉烈九肚魚
椒鹽泥猛
冬炸煸脆腸
乾炸冬筍
[營養分析]竹筍
番茄炒茭白
[營養分析]茭白
炸番茄
茄汁鮮蝦鍋巴
番茄魚片
[營養分析]西紅柿
紅冠茄子
[營養分析]茄子
雙椒油炸土豆絲
[營養分析]青椒
咕嚕排骨
[營養分析]鳳梨
乾煸泥鰍
[營養分析]泥鰍
辣子雞翅
[營養分析]雞肉
豆腐獅子頭
[營養分析]豆腐
虎皮尖椒
翠湖豆腐
香蕉豆腐
[營養分析]香蕉
金菇玉子豆腐
[營養分析]金針菇
椒香土豆絲
[營養分析]土豆
金錢土豆夾
土豆丸子
土豆琵琶蝦
土豆松
香辣沙丁魚
紅油魚塊
紅油帶魚
[營養分析]帶魚
炸蘿蔔丸子
[營養分析]蘿蔔
香辣雞翅
軟炸冬瓜
拌河魚乾
藕夾
糖醋小排
[營養分析]豬肉
相宜相剋大公開
