炸番茄

250克雞蛋 50克麵包屑 50克

主料

番茄 250克

輔料

雞蛋 50克

調料

麵包屑 50克 植物油 60克 鹽 2克 胡椒粉 1克 小麥麵粉 15克 各適量

食用效果

番茄素對細菌、真菌有抑制作用，谷胱甘肽可促進細胞的代謝，抑制酪氨酸酶活性，從而減少皮膚色素沉著，有祛斑美容，抵抗細胞衰老的作用。

類別

私家菜

口味

味道鮮美，色澤美觀，如上宴席，可謂風味獨特。

食物做法

1.將番茄洗淨，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒勻胡椒粉、鹽，再撒上麵粉；把雞蛋打入碗內，打散，再將番茄片蘸勻蛋液，沾勻麵包粉，用手輕輕將番茄壓實。
2.將平底鍋放在火上燒熱，倒入植物油，燒至八成熱，下入番茄片，炸至兩面金黃色時撈出，裝盤即成。