金錢土豆夾

20克 5克 2.將豬肉洗淨切成肉末和醬油、鹽、味素、料酒、蔥、薑末調成餡，嵌入土豆夾中，拖上面糊。

主料

土豆 450克 豬肉(肥瘦) 200克

調料

鹽 3克 料酒 10克 醬油 5克 味素 1克 小麥麵粉 20克 大蔥 5克 姜 3克 植物油 80克 各適量

類別

私家菜

口味

色澤金黃，形似金錢，脆嫩鮮香。

食物做法

1.將土豆洗淨，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中間批一刀，使其成連刀片，把所有土豆切成此形狀；麵粉加水適量調勻成麵粉糊。
2.將豬肉洗淨切成肉末和醬油、鹽、味素、料酒、蔥、薑末調成餡，嵌入土豆夾中，拖上面糊。
3.把拖好的麵糊的土豆夾放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出即成。