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餅
餅，形聲。從食，並聲。本義古代麵食的通稱。餅類食品的泛稱，廣泛成為麵餅或餅。按照不同的製作工藝、流派、製作風格，可分為家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅...
漢字釋義 餅的做法 餅文化概況 各國餅 圖書信息 -
餅茶
餅茶是圓餅形蒸壓黑茶之一。創製於19世紀末20世紀初。餅茶也是一種圓餅形的蒸壓黑茶，因其大小規格比圓茶小，所以又稱“小餅茶”。主要產於雲南省下關茶廠。主...
簡介 歷史 壓制 相關資料 七子餅 -
東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區特色傳統美食之一。關於“東坡餅”名稱的由來，充滿了人文色彩。相傳蘇東坡被貶海南儋縣（現海南儋...
菜品特色 做法 營養價值 -
草餅
草餅又稱麻糬，是中國台灣、香港、閩南等地的特色傳統小吃之一，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。口味非常糯，糯...
菜品特色 草餅製法 營養價值 -
七子餅茶
七子茶餅，又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產的一種傳統名茶。七子餅茶也屬於緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然後...
簡介 生產歷史 所獲榮譽 特性特徵 品質特點 -
印度飛餅
印度飛餅是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用“飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演制...
特色 起源 做法 種類 營養價值 -
福鼎餅花製作工藝
福鼎餅花製作工藝是福建省福鼎市的地方傳統手工技藝。餅花是二百多年前，福鼎當地民間藝人獨創的富有地方特色的一種特有畫種，它是專門貼在中秋月餅上的一種裝飾畫。
基本信息 工藝歷史 工藝特點 工藝發展 傳承人物 -
紅薯餅
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等（酌情添加）製作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
杏仁小西餅
杏仁小西餅是一道美食，是由無鹽黃油 100克、糖粉 50克、鹽 1/4勺、香草粉 1/4勺、全蛋 2個、低筋麵粉 150克、泡打粉 1/4t、美國大杏仁...
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茶餅
茶餅：又稱餅茶、團茶。北宋初“丁晉公為福建轉運使始制鳳團”，後又作龍團。歐陽修《歸田錄》：“茶之品，莫貴於龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。”龍團風餅作為宮...
簡介 沖泡方法 儲存方法 小吃茶餅
