無鹽黃油 100克、糖粉 50克、鹽 1/4勺、香草粉 1/4勺、全蛋 2個、低筋麵粉 150克、泡打粉 1/4t、美國大杏仁 16粒。
製作方法
1、無鹽奶油放到室溫下軟化後，加入糖粉及1/4勺鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻。
2、加入香草粉，並分次加入經過攪拌的全蛋（要剩一些蛋液留著刷表面），繼續用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀。
3、將低筋麵粉、泡打粉、一起篩入打發後的黃油中，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵團。
4、這個時候，我們將麵團包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右；可以休息下，看看電視做點別的活動。
5、30分鐘後取出麵團，用手揉成圓球狀，（你要是問怎么可以搓的像咱一樣整齊勻稱，請用自己家的小稱，把麵團分成每個團為10g標準）搓好後，放到鋪好油紙的烤盤上)。
6、放上1粒杏仁豆，用大拇指輕輕按壓成餅狀。
7、用刷子將剩餘的蛋液刷在餅乾表面上。烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鐘，熄火後不要打開烤箱燜10分鐘後在取出。
小貼士
1、建議使用美國大杏仁。生的大杏仁可直接使用不必提前處理。
2、步驟4中冷藏鬆弛步驟不得忽略。
