小南瓜排骨盅簡介
料:小南瓜1個、肉排400克
配料:蒜頭3-4瓣、花生油、鹽、生抽、豆粉、糖若干
做法
1.取小南瓜1個,肉排約400克;
2.新鮮排骨用調味料醃製20分鐘;
3.將小南瓜頂部按三分之一切開;放入醃好的排骨;
4.南瓜放在一個碗裡,以防醬汁在蒸煮時溢出,將切出的南瓜上部蓋上;放進鍋里蒸20分鐘。
小貼士
1、醃製排骨的調味料可視個人口味增減,但個人認為蒜蓉不可少,這樣排骨味道更鮮;
2、豆粉要在臨下鍋蒸之前才放進排骨里伴勻,才能起到提鮮的作用,放早了反而排骨不嫩。