對蝦粥簡介
對蝦粥主料：粳米(100克) 對蝦(100克)
輔料：澱粉(玉米)(10克)
調料：色拉油(5克) 醬油(6克) 料酒(6克) 白砂糖(3克) 小蔥(3克) 鹽(4克) 胡椒粉(1克)
類別：冬季養生調理 腎調養調理 快餐/主食 補陽調理
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻後放入盆內；
2. 粳米加入大部分鹽拌醃；
3. 大對蝦去殼，挑出泥腸洗淨，切成薄片，盛入碗內；
4. 碗內放入澱粉、色拉油、料酒、醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿；
5. 鍋內加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；
6. 然後改用小火熬煮至米粒開花，湯汁黏稠時，放入漿好的蝦肉片；
7. 用旺火燒滾後即可盛起食用，食用時撒上蔥末、胡椒粉即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
澱粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
對蝦粥所含營養素
·熱量 (535.53千卡)
·蛋白質 (26.92克)
·脂肪 (6.44克)
·碳水化合物 (92.61克)
·葉酸 (1.80微克)
·膳食纖維 (0.69克)
·膽固醇 (3.20毫克)
·維生素A (19.30微克)
·胡蘿蔔素 (25.80微克)
·硫胺素 (0.18毫克)
·核黃素 (0.16毫克)
·尼克酸 (3.24毫克)
·維生素C (0.63毫克)
對蝦粥