寶蓮大曲

寶蓮大曲是四川省資陽市寶蓮酒廠產品。以優質高梁為原料，以上麥特製成的包包曲為糖化發酵劑，採用固態續糟混蒸工藝，屬濃香型麯酒。

簡介

寶蓮牌寶蓮大曲是四川省資陽市寶蓮酒廠產品。1987年被評為四川省優質產品，1984年、1986年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎，1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎。

資陽古屬資州轄，宋代已盛行釀酒，熙寧年間資州酒課為“三萬貫以上”。並據《資陽縣誌》載，紹興十年（1140）設有“監資陽縣酒稅”官吏。清代康熙年間釀有“資陽陳色、伍市乾酒”，而“煮酒販運成都”有“過龍泉香十里”之稱。1951年在舊作坊基礎上成立資陽酒廠，釀製伍市乾酒。1972年新建麯酒車間，沿用傳統工藝投產此酒。1988年易為現廠名。

寶蓮大曲以優質高梁為原料，以上麥特製成的包包曲為糖化發酵劑，採用固態續糟混蒸工藝，人工培養窖泥，新窖老熟，低溫入窖，雙輪底分層封泥，回沙回酒發酵，緩火蒸餾，分級摘酒，地窖陶器貯存，勾兌品嘗，合格後包裝出廠。

寶蓮大曲屬濃香型麯酒，是蜀中新秀，其酒液無色透明，無懸浮物，窖香濃郁，醇和淨爽，諸味協調，余香悠長，後味乾淨。酒度為38度、54度二種。