內容簡介
《實用食療金方》主要內容：中醫藥學是科學，這是不爭的事實。否認中醫的科學性，是對中醫的無敵，對科學的無知。“科學是人類智慧的最高貴的成果”，“科學是在社會實踐基礎上歷史地形成的和不斷發展的關於自然、社會和思維及其發展規律的知識體系”，“科學是對現實世界規律的不斷入的認識過程”……從各種對於“科學”概念的不同表述中，我們可以從中找出基本的、共同的東西，那就是：科學是一種理論知識體系，它是人類對於客觀世界的正確反映，是人類認識世界和改造世界的社會實踐經驗的概括和總結，同時，科學又是為社會實踐服務的。中醫學在漫長的發展過程中形成的系統的理論、發揮的強大的社會服務功能，就是中醫科學性的最好證明。
作者簡介
宮本航，醫學碩士。1995年畢業於青島醫學院。醫學營養專業，中國保健技術委員會委員，現工作于山東中醫藥大學附屬醫院，多年來一直從事中醫食療的臨床診療、教學、科研工作，先後主編專業著作四部，發表論文二十餘篇，科普性文章百餘篇。
目錄
第一章 中醫食療與四氣五昧
第二章 食物藥性大覽
第三章 常見養生食療方
第四章 內科系統疾病食療
第五章 外科系統疾病
第六章 婦產科疾病食療
第七章 兒科病症食療
第八章 五官疾病食療
第九章 皮膚病食療
第十章腫瘤食療
文摘
第一章 中醫食療與四氣五味
四氣，即指食物所具有的寒、熱、溫、涼四種不同的性質，又稱四性。其中寒與涼，熱與溫有其共性，但在程度上有所不同，溫次於熱，涼次於寒。寒、熱、溫、涼四性，是與病性的寒、熱相對而言的。凡屬寒性或涼性的食物，同具有寒、涼性質的藥物一樣，食後能起到清熱、瀉火，甚或解毒的作用，遇到熱證或在炎暑、溫熱疫毒盛行的季節，就可選用。屬熱性或溫性的食物，有溫中、補虛、除寒的作用，遇到寒證、虛證可選用。肉食中的羊肉，黃牛肉，狗肉，雞肉等，作為冬季禦寒的保健食品，也是這個道理。
屬性質比較平和，寒涼、溫熱不甚明顯的食物，則另列為平性食物。主要用於日常養生，如人乳、秈米、粳米、大豆、麻油、香蔥、苔菜、冬瓜、桔子等，具有健脾、開胃、補腎、補益身體等作用。
除注意食物四氣外，還要重視食物的味道，中醫稱為五味，指的就是酸、苦、甘、辛、鹹五種不同的味道。實際上還有淡味、澀味，習慣把“淡附於甘味”，“澀附於酸味”。食物中五味的不同，大致與藥物的五味不同一樣，具有不同的作用，故也可按食物味道不同來考察其功效。《素問·真要大論》指出：“辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰，成味涌泄為陰，淡味滲泄為陽”，這是將具有不同功效的五味，按陰、陽不同屬性歸納為兩大類，即辛、甘、淡味屬陽，酸、苦、鹹味屬陰。《素問·藏氣法時論》也指出：“辛酸、甘、苦、鹹，各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅、或軟，四時五藏；病隨五味所宜也。”
