實用豬產品加工新技術

出版社: 9787109128972 9787109128972

基本信息

出版社: 中國農業出版社; 第1版 (2008年10月1日)
叢書名: 現代養豬精品書庫
平裝: 343頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7109128970, 9787109128972
條形碼: 9787109128972
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.6 cm ; 399 g
ASIN: B001LA26YG

內容簡介

《實用豬產品加工新技術》用通俗易懂的語言深入淺出地闡述了豬的屠宰、豬肉的品質和在加工貯藏中的變化、豬肉的冷藏、加工技術和各類豬肉製品的加工方法，並對內臟、血液、毛、皮等副產品的綜合利用也做了介紹，供讀者參考。