富貴鴨煲

材料 主料：麻鴨 調料：鹽、味素、胡椒粉

材料
主料：麻鴨
輔料：薺菜、香菇、竹筍、餛飩皮、蔥、姜
調料：鹽、味素、胡椒粉
烹製方法
1、將鴨子洗淨切塊，涼水下鍋煮開撈出用清水沖淨，鍋中加少許油，下入蔥姜、鴨塊煸炒均勻，沖入適量開水，略煮後轉入砂鍋中煲制鴨湯；
2、煲至鴨肉軟爛後加入香菇、竹筍、鹽、胡椒粉調味；
3、取煮熟的鴨肉切碎，放入炒鍋中，加薑末、鹽、胡椒粉、味素炒勻出鍋晾涼，薺菜飛水後切碎加入鴨肉調成薺菜鴨肉餡，包成元寶餛飩，在沸水鍋內煮熟，撈出放入鴨湯中即可。
特點
湯濃味鮮，營養豐富。