圖書信息
出版社: 黑龍江科學技術出版社; 第1版 (2006年6月1日)
叢書名: 現代家庭百科
平裝: 343頁
開本: 16開
ISBN: 7538850910
條形碼: 9787538850918
尺寸: 24 x 17.1 x 2 cm
重量: 499 g
內容簡介
新世紀是為健康而生活的時代，有健康的生活環境和健康的生活理念，才是創造美滿生活的先決條件。
隨著經濟的發展和生活水平的不斷提高,人們越來越重視身心的健康和生命的質量,使自己和家人能夠充分地享受人生、體驗美滿的生活。
為了人人都學會掌握飲食與健康的要點，我們在國內飲食專家的指導下，綜合國外最新的飲食理論成果，編輯了這部《家庭飲食健康百科》，以此獻給每一位追求科學飲食的人們。
希望本書能使每一個人、每一個家庭都更新健康的觀念，摒棄不良的生活習慣，自覺進行科學飲食、健康生活。
本書祝願每一個家庭都幸福快樂，健康美滿。
目錄
飲食知識常識篇
營養與營養素的分析
飲食與營養的作用
人為什麼離不開水
科學飲水的要求
哪些開水不能喝
糖類的營養與種類
蛋白質的作用
脂肪的作用
脂肪酸的作用
纖維素的作用
維生素的種類和作用
人體需要的礦物質有哪些
飲食知識注意篇
合理飲食才健康
飲食的宜忌
一日三餐的提示
食物的營養互補
營養又衛生的烹調種類及烹調方法
關於冰櫃存放食品的注意
生吃食物的危害
添加劑的注意
哪些食物可以健身益壽
哪些食物可以健美
哪些食物可以健腦
哪些食物可以美容
酸鹼性食物對皮膚的影響
營養藥的危害
營養藥不能代替營養品
引起食物中毒的原因
引起食物中毒的蔬菜
不能吃的水產品
注意不鏽鋼餐具的使用
針對性進食的提示
夏季的飲食安排
消除疲勞的食物與種種不宜
男性的合理飲食
女性飲食要點
飲食知識提示篇
主食的營養提示
米飯的搭配
科學淘米
關於速食麵的提示
關於麵包的提示
玉米的營養提示
紅薯的營養提示
豆類的營養提示及種類
黑芝麻的營養提示
荸薺的保健功能提示
花生的營養提示
山藥的營養提示
核桃仁的營養提示
栗子的營養提示
蔬菜的營養提示及食用提示
肉類的營養提示及食用提示
蛋類的營養提示及食用提示
家禽的營養提示及食用提示
水產類的營養提示及食用提示
醃製品的危害提示
飲食與營養的種種提示
酒類的提示
茶類與飲料類的提示
水果的營養提示
家庭飲食食療篇
病人的飲食形式
飲食營養治療原則
人體所需營養素
主要食物的營養含量
冠心病的食療
心力衰竭的食療
高血壓病的食療
高脂血症的食療
心肌梗死的食療
腦動脈硬化症的食療
中風后遺症的食療
哮喘病的食療
肺炎的食療
矽肺病的食療
肺結核的食療
慢性支氣管炎的食療
肺癌的食療
急性腎炎的食療
慢性腎炎的食療
腎盂‘腎炎的食療
慢性腎功能衰竭的食療
尿路結石的食療
尿路感染的食療
陽痿的食療
腎病綜合徵的食療
胃潰瘍的食療
急性胃炎的食療
慢性胃炎的食療
胃切除後早期的食療
腹瀉的食療
腸炎的食療
吸收不良綜合徵的食療
便秘的食療
痢疾的食療
胃腸功能衰竭的食療
克隆病的食療
胃癌的食療
大腸癌的食療
食管癌的食療
急性肝炎的食療
肝硬變的食療
肝癌的食療
重症肝炎(肝昏迷)的食療
脂肪肝的食療
慢性肝炎合併胃腸炎的食療
肝病合併胃潰瘍的食療
肝炎合併冠心病的食療
肝炎合併高血壓的食療
膽囊炎、膽石症的食療
胰腺炎的食療
糖尿病的食療
糖尿病及便秘的食療
糖尿病合併高脂血症
(包括高血脂、高膽固醇)的食療
糖尿病合併痛風的食療
糖尿病合併骨質疏鬆的食療
糖尿病合併肝病的食療
糖尿病腎病的食療
糖尿病肥胖的食療
消瘦或貧血的糖尿病的食療
妊娠糖尿病或糖尿病妊娠的食療
兒童、青少年糖尿病的食療
痛風的食療
血脂異常症的食療
甲狀腺功能亢進症的食療
甲狀腺功能減退症的食療
原發性骨質疏鬆症的食療
腎上腺皮質功能減退症的食療
神經性厭食症的食療
營養性巨幼紅細胞性貧血的食療
惡性貧血的食療
再生障礙性貧血的食療
缺鐵性貧血的食療
自血病的食療
過敏性紫癜的食療
血小板減少性紫癜的食療
維生素K依賴性凝血因子缺乏症的食療
血友病的食療
白細胞減少症的食療
骨髓移植的食療
家庭飲食茶酒知識篇
飲茶須知
飲酒須知
果品藥用良方篇
大棗
山楂
無花果
甘蔗
石榴
龍眼
西瓜
芒果
杏
李子
枇杷
楊梅
蘋果
金橘
柑
柚子
柿子
檸檬
草莓
荔枝
香蕉
桃
桑椹
梅子
鳳梨
梨
甜橙
獼猴桃
葡萄
番木瓜
椰子
櫻桃
橘
水產品藥用知識篇
海蜇
海蛇
海蘿
海藻
海獺
海人草
海浮石
海狗腎
海黃鱔
海螵蛸
海鰻鱺
海鷂魚
黃姑魚
黃唇魚
黃斑瑜
萱藻
銀魚
章魚
紫貝
紫菜
蛤蜊
鱸魚
鋸魚
鮐魚
鮑魚肉
縊蟶
鱟魚
管角螺
鰣魚
鯉魚
鯽魚
鯊魚
燕窩
鯢魚
鯔魚
鯧魚
蟹
鱉
鱈魚
鱖魚
車螯
瓦楞子
長蛇鯔
比目魚
石蟹
石花菜
龍鬚菜
田螺
禾蟲
對蝦
紅螺
紅甲魚
龜
花點
珊瑚
珍珠母
帶魚
剝皮魚
海月
海馬
海龜
海參
附錄
附錄1——食物相剋須知
附錄2——藥物與禁忌食物須知
附錄3——不同體質與食物宜忌須知
附錄4——發物及其忌口須知
附錄5——古籍載1—12月的禁忌食物須知
