家常雞蛋餅

主料

麵粉200g 滾水160g
冰鮮奶30g 鹽1/4小匙 雞蛋4枚

做法步驟

1. 滾水繞圈沖入麵粉中,用筷子打撒成面片,再放入鹽,冰鮮奶糅合成團,抹上少量色拉油,放入保鮮袋鬆弛半小時
2. 將麵團平均分成5份,擀成圓形薄片
3. 鍋中放入少量色拉油,將面片煎成兩面金黃,取出備用
4. 雞蛋打散,調入鹽,鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液,將麵餅蓋上去,翻面再煎到雞蛋液凝固,用筷子輔助捲起,裝盤切斷，蘸醬開吃咯~

小貼士

1.麵團會比較黏,稍微揉成團之後,手上抹色拉油再整形會比較容易。
2.蘸醬也可以根據自己喜好,刷在蛋皮上再卷。