野菜雞蛋餅

野菜雞蛋餅

野菜雞蛋餅,美食,主要原料有馬蜂菜、雞蛋、麵粉,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

製作步驟

1. 將馬蜂菜(野菜)洗淨,過熱水。水開後,取出,切碎,待用。

2. 取少許麵粉,加水,調製成糊狀。打入雞蛋,與麵粉混合均勻。

3. 放入鹽,蔥花,切碎的馬蜂菜(野菜),攪拌均勻,待用。

4. 熱鍋,倒油,油熱後,舀一大勺麵糊,放入鍋中攤餅。一面熟後,翻勺,讓另一面也熟透。

5. 關火,取出,切成適合自己的大小塊,方便食用。

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