菜品特色
家常羅宋湯牛肉1斤
蒜頭10粒
蔥2根
姜1塊
月桂葉1片
丁香2粒
洋蔥1顆
馬鈴薯1個
紅蘿蔔2根
蕃茄2個
捲心菜1個
醃料/調味
酒3匙
做法
做法一
牛肉切塊，氽燙去血水，撈起備用。
家常羅宋湯起油鍋，爆香拍裂的蒜頭，蔥段，再下牛肉塊，淋上酒，翻炒後移至燉鍋，添加比肉量多兩至三倍的水，以小火將肉燉爛(約1小時)。
洋蔥切塊後略炒過備用，薯仔，紅蘿蔔，蕃茄，椰菜，全部洗淨，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時，連炒過的洋蔥一起丟入鍋內，燉煮至入味既可。
做法二
1.牛腩洗淨。
2.把牛腩切成塊。
3.放入涼水鍋內大火燒開，煮至血末浮起撈出洗淨。
4.把各種蔬菜都洗淨。
5.胡蘿蔔土豆去皮切小塊，洋蔥切指甲大小的片。
6.包菜也切成片。
7.番茄去皮後切小粒。
8.鍋燒熱，放入麵粉小火炒至麵粉微黃。
9.炒好的麵粉盛出晾涼。
10.準備好番茄醬。
11.把焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。
12.放入紅酒。
13.再放入適量的水。
14.高壓鍋加蓋放到火上，大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。
15.鍋內放入1湯匙植物油，在放入黃油燒熱。
16.先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉湯。
20.再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。
21.用適量的水把炒好的麵粉調成稀糊狀。
22.把包菜放入鍋內煮1分鐘。
23.把調好的麵粉糊再次攪勻倒入鍋內。
家常羅宋湯溫馨提示
1、牛腩要先用高壓鍋煮軟。
2、包菜最後放是為了保持脆感.
3、熟麵粉先用水調勻再放入鍋內才不後有疙瘩。
4、番茄醬最好用罐裝的。
5、這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。
