原材料和調味料
【調味料】：
【燉肉調料】：洋蔥2片、大蒜3瓣、山楂2個。
【羅宋湯調料】：麵粉50克、黃油、牛奶、番茄沙司、黑胡椒粉、白糖、食鹽
做法
準備
1.牛肉洗淨，切成大小均勻的小方塊。
2.番茄洗淨，切成小塊。
3.白心土豆洗淨，去皮後切成小塊。
4.洋蔥洗淨，切成小片。
5.胡蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊。
6.包心菜洗淨，用手撕成大小合適的小片。
製作過程
1.牛肉洗淨，切成大小合適的塊。
2.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗乾淨。
3.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟。
4.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。
5.放入洋蔥片爆香。
6.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開。
7.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。
8.放入胡蘿蔔塊，煸炒30秒。
9.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水。
10.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水。
11.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味。
12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。
13.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁。
14.倒入1/2瓶番茄沙司。
15.翻炒至出紅油。
16.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開。
17.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開。
18.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化。
19.放入50克麵粉。
20.小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃。
21.將炒好的麵粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可。
營養價值
營養豐富。
經驗與心得
1.牛肉洗淨後，先浸泡一會為的是祛除血水和腥味。
2.如果事先沒有浸泡牛肉，就要在製作前將牛肉飛水。鍋內放水，放入牛肉大火燒開，煮至起浮沫時撈出牛肉塊，用清水沖淨牛肉表面的浮沫，再進行下面的操作。
3.熬牛肉湯時加入洋蔥和大蒜，一可以去腥，二可以使熬出的牛肉湯更清香。
4.熬牛肉湯時加入山楂，可以加速牛肉的成熟度。
5.黃油不能少.加了黃油才能做出香味來。當然為您的健康著想,也可以用植物油。
6.煸炒蔬菜時時間不要太長，只要煸炒至蔬菜脫水即可。
7.炒油麵更是關鍵，火要不旺不溫，油與麵粉比例要恰當。小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就可以了。
8.調味時最好加黑胡椒粉，香味比白鬍椒粉更濃厚。
