家常滷蝦

家常滷蝦是一道簡單的家常菜，主料是活蝦、滷料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味素15克，白糖20克，胡椒粉15克。

材料

活蝦500克。

滷料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味素15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。

做法

1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。

2．坐鍋點火加入清水，放入滷料包、味素、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然後關火晾涼待用。3．將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻，然後將蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。

小訣

1．蝦含蛋白質較高，並含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，營養價值極高。
2．蝦的肉質鬆軟、易消化，對健康極有裨益。經常食用蝦肉，能保護心血管系統，預防高血壓及心肌梗塞，並且對身體虛弱及病後調養有很大幫助。