家常三鮮湯

家常三鮮湯是一道以嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜、蔥白等作為主要食材，以食鹽、雞精、香油等作為輔料製作而成的湯。

基本信息

• 中文名：家常三鮮湯
• 主要食材：嫩豆腐1塊，平菇100克、雞蛋1個

• 配 料：香菜1根、蔥白少許
• 調 料：食鹽1/2茶勺、雞精少許、香油

做法

1：原料圖：嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜。

2：豆腐輕洗去灰塵，切成小條。

3：平菇洗淨，撕成和豆腐相協調的小條。

4：鍋中水燒開，放入平菇快速焯一下水，撈出備用。（大概5秒鐘即可）

5：再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。

6：另起鍋熱油，煸香蔥白末，然後加入適量清水，並調入1/2茶勺的食鹽，把水燒開。

7：先加入豆腐條。

8：再加入平菇條，蓋上蓋子，煮至水開。

9：水開後打入蛋花。

10：調入少許雞精和香油。勾薄芡，最後撒上香菜末即可。