家制糟青魚

家制糟青魚

家制糟青魚是一道家常菜,主要材料有青魚、 糯米酒等。

食品名稱

家制糟青魚

原料配方

青魚500克 糯米酒(帶米)200克 精鹽25克 料酒10毫升

 製作方法

1.將青魚去頭尾和內臟,用清水洗淨,切段放入盆中,均勻遍擦精鹽(預先炒熟),然後用乾淨的石塊壓緊,醃漬8~10天(隔2天翻身一次)。
2.將糯米酒、料酒和少許精鹽(炒熟)拌勻即成糟料備用。
3.將醃好的青魚撈出,倒去鹽水,均勻塗抹糟料,再放入盆中,蓋上蓋,糟制10~15天即成。吃時,用水洗淨,加蔥、姜蒸熟。

 產品特點

肉質鮮嫩,色美味佳,營養豐富,風味獨特。

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