客家豆腐

客家豆腐是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。鍋里加油，下入肉末炒至變色，再加入香菇末炒香；另備一口鍋熱油，下入豆腐煎至金黃色撈出；將煎好的豆腐移入到炒制肉末的鍋里，再加入鹽、胡椒粉和清水中火燜制5分鐘；起鍋前加一點雞精，撒入蔥花即可。

原料

豆腐、五花肉末、乾香菇、蔥花。

調料：白鬍椒粉、鹽、雞精。

1、鍋里加油，下入肉末炒至變色，再加入香菇末炒香；

2、另備一口鍋熱油，下入豆腐煎至金黃色撈出；

3、將煎好的豆腐移入到炒制肉末的鍋里，再加入鹽、胡椒粉和清水中火燜制5分鐘；

4、起鍋前加一點雞精，撒入蔥花即可.