孜然狀元骨

調料：色拉油、料酒、蔥薑末、鹽、味素、胡椒粉、生抽各適量，孜然粉100克，辣椒末100克，青椒末、紅椒末各30克，十三香10克 2、鍋中底油煸蔥薑末，加孜然粉、辣椒末、青椒末、紅椒末一同煸炒，煸香後放 3、入寸骨翻炒，加鹽、味素、十三香、生抽調味，待醬汁裹勻後，出鍋即成。

孜然狀元骨
原料：寸骨350克．澱粉適量
調料：色拉油、料酒、蔥薑末、鹽、味素、胡椒粉、生抽各適量，孜然粉100克，辣椒末100克，青椒末、紅椒末各30克，十三香10克
做法：1、寸骨焯水，用鹽、味素、胡椒粉、料酒醃製入味，取出瀝乾，沾裹澱粉後，先用七八成熱的油炸熟，再用八九成熱的油復炸一次，使其表面乾酥。
2、鍋中底油煸蔥薑末，加孜然粉、辣椒末、青椒末、紅椒末一同煸炒，煸香後放
3、入寸骨翻炒，加鹽、味素、十三香、生抽調味，待醬汁裹勻後，出鍋即成。