孜然牛肉粒

牛肉200克、青紅椒100克、洋蔥60克、生薑5克。

原料

孜然牛肉粒

操作

孜然牛肉粒

1、牛肉洗淨切小丁；青紅椒洗 淨切小圈狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蚝油、香油，混合均勻，醃製20分鐘

3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。

牛肉的營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力

對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。