材料
主料
土豆2個,胡蘿蔔1個,孜然粉
輔料
胡椒粉,鹽,剁辣椒適量
做法
做法一
1、發酵粉 和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻
2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面
3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小,把香蕉切成幾段,放在麵皮上,捲起來(一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)
8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)
10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用
做法二
1 土豆和胡蘿蔔都切成絲,如果有擦菜板,可以用擦菜板,擦成絲。2 把它們混合到一起,加入孜然粉和胡椒粉,還有少量的剁辣椒拌勻,加入少量鹽。
3 鍋里放少量油,然後把拌好的土豆和胡蘿蔔絲放到鍋里。
4 等到一面熟了,翻面,全部熟了盛出食用。
小訣竅
1.土豆絲不要洗水,土豆澱粉是很好的粘合劑,它把胡蘿蔔絲很好的粘合起來。
2.加入少量的孜然粉,味道香濃。
3.一定要用厚的平底煎鍋,或者厚底的壓力鍋,否則容易糊。
4.一定要放少量油,不能太多了,放幾滴油就可以了,鍋底有油就行了。
5.如果喜歡脆皮的,就要油稍微多一些,中火煎,可以用餅鏟,切成一塊塊的盛出。
6.孜然和白鬍椒都是用研磨棒現磨的比較香。