孜然土豆胡蘿蔔絲煎餅

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材料

孜然土豆胡蘿蔔絲煎餅

，孜然粉，胡椒粉，鹽，剁辣椒適量

做法

孜然土豆胡蘿蔔絲煎餅

1 土豆和胡蘿蔔都切成絲，如果有擦菜板，可以用擦菜板，擦成絲。

2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽。

3 鍋里放少量油，然後把拌好的土豆和胡蘿蔔絲放到鍋里。

4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用。

小訣竅

1.土豆絲不要洗水，土豆澱粉是很好的粘合劑，它把胡蘿蔔絲很好的粘合起來。

2.加入少量的孜然粉，味道香濃。

3.一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊。

4.一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了。

5.如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出。

6.孜然和白鬍椒都是用研磨棒現磨的比較香。