孜然元蔥絲

孜然元蔥絲是一道家常炒菜。主料有裡脊肉，圓蔥等。

材料：

裡脊、元蔥、青椒、孜然、姜粉、生抽、糖、一個蛋清。

做法：

1、裡脊切絲，用姜粉、生抽、糖、一個蛋清抓勻。
2、元蔥青椒切絲。
3、熱鍋溫油，滑入裡脊。
4、肉絲變白後加入元蔥青椒，大火翻炒5分鐘，加孜冉、鹽調味出鍋。

營養價值

元蔥俗稱洋蔥
洋蔥（onion）：屬百合科蔥屬，兩年生草本。起源於亞洲後傳至世界各地，20世紀初傳入我國。洋蔥含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種胺基酸、蛋白質、鈣、鐵、磷、硒、B族維生素、維生素C、維生素E、粗纖維、碳水化合物等。

元蔥俗稱洋蔥

，洋蔥的營養價值不算高，而且它還含有草酸，會妨礙人體對鈣的吸收。
但洋蔥含有一種硫的揮髮油叫洋蔥精油，這種物質可降低高血脂患者血膽固醇含量，並能提高纖維蛋白的溶解活性，對改善動脈粥樣硬化很有幫助，臨床試用的效果甚至優於降血脂藥物安妥明。
另外還發現它含有前列腺素A，每隻中等大小的洋蔥其含量可達0.25毫克，這種物質有降低血壓的作用，因此洋蔥對高血壓伴高膽固醇的人十分適用，
有效用量為每日100~150克，生吃、炒吃都可以，但應注意炒吃時不要炒得過熟，以免有效成分揮發掉。