孔府清湯鮑片的製作方法
材料 鮑魚1個、豆苗80克、雞蓉6兩
調味料 鹽適量、水半碗、蛋白3粒、濃高湯1200cc
作法一 將鮑魚切薄片川燙過，豆苗燙熟備用
作法二 雞蓉加適量水調勻，加入蛋白拌勻
作法三 將高湯倒入鍋中，以小火煮至90℃後改文火，讓雜質均被雞蓉吸收，用紗布將湯過濾，盛入碗中加入鮑片及豆苗即可
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