婺遂川狗牯腦茶

婺遂川狗牯腦茶

婺遂川狗牯腦茶,是江西珍貴名茶之一。它產於羅霄山脈南麓支脈,遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。

名稱

婺遂川狗牯腦茶

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背景

狗牯腦茶,是江西珍貴名茶之一。它產
於羅霄山脈南麓支脈,遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。遂川茶葉自古為世人注目,文獻記載頗多。清末的《江西物產總匯說明書》、《如安府志》、《龍泉縣誌》記載了遂川茶葉的生產情況,遂川茶葉還常出現在古人的筆下,被名人所盛讚。北宋大文豪蘇東坡曾駐足遂川,他在《宿資福院》詩中寫道:“衣染爐煙金漏回,茶烹石鼎玉蟾留。”蘇東坡嗜茶,詠茶詩作不少,遂川佳敬慰撫了這位大文豪宦海沉浮的心靈康楚,洗卻了他南貶旅途的疲憊,“茶烹石鼎”的稚趣,使他發出了“封事來投聖主意,長安此晚亦多愁”的感嘆。清代陸廷桀,當過崇安縣令,對茶葉頗有研究,曾寫過《續茶經》一書,他在《續茶經》書中寫道:“吉安府龍泉縣匡山有苦茶,匡山的四面峭壁,其下多白雲,上多北風,植物味甘苦。野蜂巢其間,採花蕊作蜜,味亦苦。其茶苦於常茶。”
到了清嘉慶年間(1796年),又出了珍品“狗牯腦茶”,以其葉片外形緊結秀麗,條索習整纖細,顏色碧中微露黛綠,表面覆蓋一層柔細軟嫩的白絨毫,瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃,喝後清涼芳醇,香甜沁人肺腑,口中甘味經久不去,具有提神醒腦,消食去膩,益肝利腎特點。1915年狗牯腦茶獲巴拿馬國際博覽會金獎,名播海外。1930年,狗牯腦茶又在贛浙特產展鑒會上,獲得甲等獎。古代名人盛讚遂川茶葉,當代名人也詠詩作文讚美遂川茶葉,其中首推黃承椴女士。黃承椴(1901-1980)江西九江人,出生書香世家,是著名女詩人,她八歲能詩,詩風穩健、灑脫,甚得各詩家讚譽。1951年,刀子寫過一首題為《寄遂川茶葉後作》,詩曰:“好山如畫課贛江,細雨低叢氣已含。星霜鄭重傳前驛,香色包羅盡短函。采工盈筐兼料峭,厭厭遙夜破沉酣。手拔纖芽吾一痛,先生味清茶甘。”
狗牯腦茶的來歷:是聞名中外的遂川縣特產,至今已有200多年的種植史。

典故

相傳清朝嘉慶年間(公元1796-1820年),湯湖茶山村有位名叫梁為鎰的木材商人,一次水運一批木材到金陵(南京)去賣,因長江漲水,木排衝散,木材流失,梁為鎰一時陷入困境,流落金陵。一位以賣茶葉為業的楊老闆,見這位“龍泉木客”忠厚本分,不但收留他在店裡做事,還將女兒許配給他。後來梁為鎰思鄉心切,他便帶著新媳婦、優質茶種和制茶技術回到小山村。梁家屋後有座海拔900餘米的青山,形狀酷似狗頭,當地人叫它“狗牯腦”。山上,土地肥沃,雨量充沛,日照時間短,終的雲霧繚繞;山下,溫泉長流不息,冬無嚴寒,夏無酷暑,又沒有任何污染。他們又有自己一套採摘標準和方法制茶技術精細獨特,火候把握十分考究;茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同,梁家將這種綠茶珍品稱作“狗牯腦茶”。由於這種茶的色、香、味不同一般,名聲逐漸傳開,後來成為皇宮貢品。

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特點

此茶的特點和其他茶葉迥然不同,它葉片細嫩均勻,碧色中微露黛綠,表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫,茶葉五至七片,茶水清澄而略呈金黃,茶味清涼、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味經久不去。

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