威化紙包雞

威化紙包雞是用雞胸肉240克、冬菇3朵、姜1塊、蔥白4根、鹽、味素、醬油、胡椒粉製作而成的菜餚。

製作原料

雞胸肉240克、冬菇3朵、姜1塊、蔥白4根、鹽、味素、醬油、胡椒粉各少許、豆瓣醬半匙、糖1小匙、太白粉半匙、油4杯、糯米紙10張。

製作方法

雞肉切片，用鹽、味素、醬油、胡椒粉拌勻醃至30分鐘；冬菇切成10小片；姜切片，蔥切段；雞肉在開水中煮5分鐘，撈起，用豆瓣醬、味素、糖攪拌均勻。將雞肉、冬菇、姜、蔥各一段放在糯米紙上，捲成長條；鍋中油加熱，將包好的雞用中火炸2分鐘即可盛盤。

營養成分

蛋白質58.2g，脂肪70.4g，醣類5.4g，鈉812.5mg，膽固醇206mg，總熱量900.8cal。