姜薯餅

主 料：

姜薯，麵粉，白糖，蛋白，豬油

做 法：

取姜薯500克，去皮洗淨，上蒸籠蒸熟，放砧板刀壓成泥，加入麵粉100克，白糖70克，及適量的蛋白、豬油，反覆搓揉均勻分成每份約50克的小塊，用手捏製成橢圓狀的餅形，上蒸籠蒸熟後，吃時再下鍋用油煎至兩面微赤。

名家點評： 這款潮州傳統小食，以潮汕地區的特產“姜薯”為主料，吃起來別有一番潮汕風味。