簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：蒸
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
營養分析
雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
土雞 1隻姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
油適量
白酒 適量
做法
1.買回來的雞洗乾淨，把雞頭和雞PP去掉2.用鹽把雞內外抺勻醃10分鐘，隨後把姜磨成薑蓉，蔥及香菜切碎，然後在醃好的雞全身抺上白灑，放點在雞肚子內搽勻3
3.然後用薑蓉及蔥白抺遍雞的全身，將薑汁倒入雞肚內再放些蔥粒裡面抹勻靜待十分鐘4
4.鍋里加水煮沸後放雞隔水大火蒸12分後關火，待3分鐘後開蓋5
5.用筷子扦下雞腿最厚處，不流血水就可以了6
6.把蒸雞的汁倒出來用碗盛起備用，雞待涼後砍件7
7.大火熱鍋下油放入蔥葉爆香8
8.倒入雞汁煮沸，加鹽調好味關火9
9.將煮好的汁淋上切好件的雞上就可以啦
