瘦肉、乾蝦仁、瑤柱、冬菇、蔥頭、洋蔥、姜、紹酒、雞。
做法：
1、雞里外洗乾淨，控水。里外抹精鹽，放置20分鐘；
姜蔥隔水蒸雞2、瘦肉切丁，乾蝦仁，瑤柱，冬菇三者泡軟切丁，蔥頭，洋蔥，姜等切條狀；（可以炒熟，因為在雞腔內不容易熟）
3、往雞膛內倒入紹酒，搖勻，再放入蝦仁等；
4、上鍋蒸熟，可以斬件上碟，也可以手撕來吃。
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功效作用
營養元素含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
