姜蔥炒釘螺

姜蔥炒釘螺是以新鮮釘螺為主料的菜餚。

原料

新鮮釘螺
配料：金不換（一種香草）、蔥段、姜角，辣椒角
調味料：辣椒醬、蚝油、沙茶醬、芝麻油、老抽、味素和雞精適量。

做法

a)買來的釘螺剪掉螺尾，將新鮮的挑出洗淨；（親們應該知道怎么挑吧？有經驗“看”一下就知道了，沒經驗就聞聞，不新鮮的有個腥臭味）
b)鍋內燒水，倒下釘螺過至七八分熟,撈乾；
c)另起油鍋，倒入配料炒香；
d)配料炒香後，倒入釘螺略炒，淋入適量的開水 ；
f)調入調味料，翻炒30秒左右，調入水澱粉勾芡後即可出鍋！