辣炒釘螺

釘螺、辣椒、蔥姜、鹽、油、白酒等。 2、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用。 2、加入少許鹽調味，加入少許白酒可以去腥增鮮防毒。

原料：

釘螺、辣椒、蔥姜、鹽、油、白酒等。

做法：

1、釘螺清洗乾淨，用清水多衝洗幾次。
2、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用。
3、鍋里放少許油，油熱後，爆香蔥姜，將釘螺下鍋翻炒，加入辣椒一起翻炒。
4、加半小勺白酒去腥、半小勺鹽、不斷翻炒幾分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、釘螺我洗了好多次，泥沙還是很多的，邊清洗邊挑選，有的裡面是空的就挑出來，怎樣分辨（有的釘螺表面有個小洞，一般就是空了，估計被什麼東西吃掉了，只剩個空殼）。
2、加入少許鹽調味，加入少許白酒可以去腥增鮮防毒。
3、其實這東西很好熟，但我還是多炒了一會，口感和安全，我選擇後者。