材料
主料：海蟹4個（1公斤左右）
配料：姜、蔥、沙姜粉、糖、鹽、生抽
做法
1.海蟹洗淨、剖開，清除腸肚，蟹扛用刀背拍碎；
2.姜、蔥洗淨，分別切成薑片和蔥段；
3.開油鍋煸炒薑片和蔥白，倒入海蟹爆炒；
4.不斷翻炒的同時依次放入沙姜粉、生抽、糖，再撒一點水，蓋鍋蓋焗3分鐘，倒入蔥段翻炒一下即可。
相關資料
三疣梭子蟹同義詞海蟹一般指三疣梭子蟹
三疣梭子蟹，學名Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀，英文名Swimmingcrab。分布於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區。
值得注意的是，梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。與河蟹最大的不同是，海蟹雖然存活率較低，但是短時間內死亡且未發出異味的梭子蟹仍可供人食用，其豐富的營養和鮮嫩的口感不亞於鮮活。
