姜爆墨魚卷

1小匙 1小匙 1小匙

【材　料】青蔥 1支 墨魚 1尾 嫩薑 10公克 辣椒 1/2條 【調 味 料】鹽 少許 黑胡椒粉 1小匙 糖 1小匙 醬油膏 1大匙 香油 1小匙
【製作方法】
1.將墨魚的外皮剝除，再清洗乾淨，先以斜切交叉狀刻花，再切成長條放入油溫約160℃的油鍋中快速炸成捲曲狀撈起備用。
2.將青蔥、辣椒和嫩薑洗淨，都切成絲狀備用。
3.起一個炒鍋，將作法2的材料先爆香，再加入作法1炸好的墨魚和所有的調味料快速爆炒均勻即可。