姜椒魚湯

姜椒魚湯是由鱅魚、肉桂、桃仁、乾薑等食材製作而成的一道美食。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 青少年食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜
口味：微辣 工藝：煮

製作材料

主料：鱅魚500克
輔料：肉桂5克,桃仁10克,乾薑8克,香菜15克

姜椒魚湯

調料：胡椒3克,花生油30克,鹽4克,味素1克
姜椒魚湯的特色：
微辣爽口，湯汁濃厚。

製作過程

1. 胖頭魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗淨；
2. 炒鍋放至旺火上燒熱，倒入花生油燒熱，下入魚，煎至魚身兩側微黃；
3. 加入乾薑、胡椒粉、肉桂、桃仁、清湯，用旺火燒開；
4. 轉用中火煎煮20分鐘，煮熟後加入精鹽、味素，撒上香菜末，盛在湯盆內即成。