中式酸辣魚湯

中式酸辣魚湯是一道酸爽可口、辣度適中的家常菜。

配料

鹽、油、姜、料酒、魚露、水澱粉。

做法

1、到魚檔買一塊魚腩，請店家將魚骨與魚肉分離，回到家後，將魚肉切成魚片，洗淨，加配料醃製十分鐘；

2、鍋里放少許油，將魚骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色魚湯；

3、在湯里放入檸檬片、小米椒、魚露、薑片等，大火滾開，煮出酸辣味後，倒入醃好的魚片，大火滾開，最後將薄荷葉切細絲，撒到湯中，關火。