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簡陽羊肉湯
簡陽羊肉湯是成都簡陽特有的美食,其湯鮮,味美,香氣宜人,是上等的補氣養生的湯類美食。 簡陽羊肉湯的獨特,主要得益於簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝...
相關典故 營養價值 做法 美食節 歷史 -
蕭縣羊肉湯
蕭縣羊肉湯的佐料—辣椒油也獨具特色。 汪家羊肉館最出名的不是菜,也不是湯,而是辣椒油。 汪家的辣椒油卻久置不凝,放在雪白的湯里,紅紅白白的煞是好看。
概況 -
川菜的魅力
料,七滋八味九雜是什麼呢?三香乃蔥、姜、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、 川菜...“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅...”的傳統之外,更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。鹽幫菜善用椒姜,料廣量重...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
藥膳湯羹
豬肚湯胡椒紅棗湯茴香黃羊湯鯽陳羹薑桂豬肚湯大麥湯四合湯羊肉湯桂皮山楂湯生薑鯽魚湯姜陳椒魚羹仙術湯牛乳燕窩湯花椒火腿湯胡椒生薑湯芭蕉花湯佛手薑湯歸...麥湯冬筍雪菜黃魚湯全鴨冬瓜海參湯芪棗甲魚湯芪圓羊肉湯冰糖燕窩湯泥鰍筍耳湯...
內容介紹 作品目錄 -
川菜
取以代胡椒。”這裡的番椒,就是辣椒,也稱海椒、秦椒等。而辣椒與蠶豆(即...,以郫縣豆瓣最為著名。繼而泡椒、泡菜、豆豉在川菜烹調中的革新運用,以及川菜三...,故被稱為“海椒”,而四川的辣椒是從關中傳入蜀地,故又被稱為“秦椒...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜[四大菜系之一]
以代胡椒。”這裡的番椒,就是辣椒,也稱海椒、秦椒等。而辣椒與蠶豆(即胡豆...豆瓣最為著名。繼而泡椒、泡菜、豆豉在川菜烹調中的革新運用,以及川菜三大類...被稱為“海椒”,而四川的辣椒是從關中傳入蜀地,故又被稱為“秦椒”。由於...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
百味羹湯
水煮牛肉湯白煨牛肉湯牛肉雜菜湯牛肚湯粟米牛腸湯檸檬牛骨湯白湯羊肉單縣羊肉湯生薑羊肉湯羊肉雞蛋湯羊龜湯羊肉丸子冬瓜湯羊肉牛奶湯羊肉山藥湯羊肉菜頭湯...醋椒雞塊湯雞清湯雞肉泥湯雞脯湯老薑仔雞湯雞茸蛋花湯雞茸豌豆湯雞茸奶油湯...
作品目錄 -
中華養生湯
羹薺菜豬肝湯白菜綠豆芽飲韭菜汁韭薑糖汁五汁液葵菜...豆汁姜橘土豆汁杲品湯類蘋果湯山楂湯桂皮山楂飲楂菊淡菜羹杏湯桑杏湯姜杏湯冰糖烏梅湯恢復聲帶湯杏梨飲...
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