內容簡介
《好生活慢生活》集合了2009年《三聯生活周刊》出版過的關於營養健康、精神家園、生活方式的精彩故事，共4本，分別是《肉蛋奶的新營養學》、《未來價碼：百萬寶貝》、《劍橋:一個完美的讀書地方》、《打盹一族》，通過本書我們想要傳達《三聯生活周刊》所倡導的生活和事業，使讀者在字裡行間都能夠感受到一種理念：最豪邁、最光榮的事業乃是生活得愜意，一切其他事情，不過是這一事業的點綴和從屬品。《肉蛋奶的新營養學》——從選購到烹飪到食用怎么吃更健康？有機生活小竅門：最有必要購買的12種有機蔬果非營利性組織環境工作組（EnvironmentalWorkingGroup）2006年推出了蔬果界的“十二惡漢”，並提出建議，只要有可能，最好購買它們的有機品種，雖然可能會為此增加約50%的開支，但為了健康，還是值得的。柿子椒、芹菜、土豆、菠菜、蘋果、櫻桃、進口葡萄、油桃、桃子、梨、覆盆子、草莓最沒必要的開銷：有機海鮮。商家可以給野生或養殖的魚蝦打上有機商標，但這並不意味著它們就更安全。非有機食品的健康吃法如果你買不到或負擔不起有機食品，下面這些辦法可以幫你將對食品安全的疑慮最大程度地降低：*買新鮮應季的蔬菜和水果。當不需要長期保存和長途運輸時，化肥和農藥的使用量會大幅度減少。*清洗芹菜、生菜、捲心菜和其他綠葉菜時，去掉最外一層，切掉根部和葉子末端，那裡的農藥殘留濃度最高。*削皮，煮熟，儘管有些營養成分和膳食纖維會因此流失。*增加餐桌上蔬菜和水果的種類，這可以讓你不過多接觸某一種農藥殘留。*儘量少買進口蔬菜和水果。*買一把洗菜專用小刷子。美國加州大學伯克利分校的一項研究表明，細心刷洗可以去除蔬果上全部的害蟲、泥土、細菌和部分農藥殘留。*沒必要買特殊的洗滌劑，“純天然”並不等於對人體無害。溫水浸泡，流水沖洗，已經足夠。*對於豬牛羊肉，剔掉肥膘，對於禽類和魚，去皮不食。殺蟲劑殘留主要集中於脂肪《未來價碼：百萬寶貝》——6個家長共同投資“獨二代”有人管這一代人叫第一代“數字土著”，數位技術已經成為他們世界的一部分，幼稚園、學前班，到處可以接觸到計算機和電子設備。在美國，幼稚園一歲以下幼兒每周收費在200到250美元（家庭平均收入在7000美元左右），但到了2到4歲時，政府資助的HeadStart項目或其他項目會覆蓋大部分幼稚園費用，對於低收入家庭來說幾乎是免費的。到了5到7歲的學前教育階段，則全部免費。在法國，幼稚園的一般費用不超過家庭全年收入的14%到16%（個人平均月工資為2000多歐元）。在德國，多語種的幼稚園每月收費500到550歐元（個人平均月工資為3000歐元），即使是僅有一方父母工作的家庭，也不過相當於家庭收入的16%。這意味著，中國的家長在幼稚園費上的開支，按收入比例計算，是歐美已開發國家的一倍以上。《劍橋:一個完美的讀書地方》——800年造就的精神地圖在《泰晤士報高等教育增刊》最新的大學排行榜上，劍橋名列全球第二，在剛剛宣布結果的諾貝爾獎名單上，劍橋一位學者又為這所大學增添了一個獲獎者。然而，對於一個大學的神話來說，他最令人著迷的地方還是小說家福斯特描述的最為恰當：“精神和肉體，理智和情感，工作和玩樂，建築和風景，歡笑和嚴肅，生活和藝術，這些對應物在別處是對立的，在這裡卻融為一體。人與書籍互相支持，智慧與情感攜手並行，思索成為一種熱情，辯論因痴迷而意味深長。《打盹一族》——花草茶事裡的生活美學黑塞自己的詩是這樣的——“在夏天衰逝之前，且讓我們再次照顧園圃。為花木澆水，它們皆已疲憊。即將凋謝，也許就在明天。而於世界再度瘋狂，被槍炮聲淹沒之前，且讓我們為一些美好的事物高興，為之欣然歌唱。”這些美好的事物包括，享受一杯咖啡，烹製一塊蛋糕，養魚，學琴，調香，擺弄花草和紙。他們的生活，是相當翔實具體的，蛋糕要一分一秒地烤，花草要每天澆水施肥，咖啡要精心耐心地過濾，是非常踏實的。”“我覺得他們的這種打盹生活最有意思的地方，在於這種生活既懶，又勤勞；或者這樣說，他們很勤勞地懶著。這種打盹生活最有趣的地方就在於此，不功利的，很無用的 {zzjj}
目錄
《肉蛋奶的新營養學》的目錄
《封面故事》
從選購到烹飪到食用
34 肉蛋奶的新營養學
在整個人類的歷史中，我們從來沒有像現在這樣擁有如此豐富的食物選擇，而食物相對於收入，
變得越來越廉價而易於獲得。但是，我們似乎卻越來越多地陷入到對食物的恐懼中去。我們天性熱愛美食，當我們想要用更科學、更客觀、更謙卑的方法讓食物鏈回到一個良性的軌道上來的時候，今天的我們擁有更多可資運用的工具。
34 吃出健康的方法論
50 有機牛奶從哪兒來
56 新素食主義
《社 會》
70 熱點：呼格吉勒圖：“翻案”有多難？
76 熱點：“上汽—雙龍”：雙輸的結局
《特別報導》
94 伍德斯托克之癢
《經 濟》
98 收藏：傳奇之碗
108 商業：Onlive：網路化主機與雲遊戲時代
110 商業：奶源暗戰
《文 化》
136 電影：商業片導演劉鎮偉
《科 技》
146 生命八卦：假戲真做
《專 欄》
149 軍事夜話：印度新一輪的“海軍夢”
《未來價碼：百萬元寶貝》的目錄
《封面故事》
6個家長共同投資“獨二代”
44 未來價碼：百萬元寶貝
從琴棋書畫詩酒花，到柴米油鹽醬醋茶，一個生命的誕生讓人滿心喜悅，然而，喜悅過後，仍不得不面對俗世的瑣碎與計較。我怎么會花掉這么多錢？我為什麼要花這么多錢？
更現實的問題是，在付出這么多的代價之後，我將得到什麼？
58 最好的益智玩具？
74 你的孩子“超常”嗎？
《社 會》
86 歷史：張瀾：從“川北聖人”到共和國副主席
《經 濟》
96 收藏：一園，三圖，四名家
106 商業：家樂福的“胡蘿蔔與大棒”
《文 化》
122 電影：諜戰片《風聲》
134 音樂：莫扎特的n+1種死法
138 體育：拳擊：憤怒文化的編年史
164 書話：廉價的誘惑
《科 技》
150 科技：運動真能減肥？
154 生命八卦：癌症的經濟學
《劍橋：一個完美的讀書的地方》的目錄
《封面故事》
800年造就的精神地圖
42 劍橋：一個完美的讀書地方
《泰晤士報高等教育增刊》最新的大學排行榜上，劍橋名列全球第二；剛剛宣布的諾貝爾獎名單，劍橋又增添了一位獲獎者。然而，對於一個大學的神話來說，他最令人著迷的地方還是小說家福斯特描述的最為恰當：“精神和肉體，理智和情感，工作和玩樂，建築和風景，歡笑和嚴肅，生活和藝術，這些對應物在別處是對立的，在這裡卻融為一體。人與書籍互相支持，智慧與情感攜手並行，思索成為一種熱情，辯論因痴迷而意味深長。”
70 理解一隻蝴蝶的智力挑戰甚於宇宙
---專訪三一學院院長馬丁?里斯
87 牛頓和霍金的“椅子”
《社 會》
98 熱點：全球氣候變化——一場自上而下的環保運動
《經 濟》
109 收藏：威廉?亞歷山大的乾隆帝國
《文 化》
126 商業：可樂勾兌牛奶的跨界想像
132 電影：田壯壯：我非常尊重觀眾
《科 技》
142 科技：教授也瘋狂
144 健康：尋訪勝利之藥
147 生命八卦：書籤的秘密
《關於打盹一族》的目錄
《封面故事》
花草茶事裡的生活美學
30 打盹一族
34 花?魚?咖啡?微物之神
44 左手玫瑰，右手檀香
56 聽，紙會說話
《社 會》
62 逝者：錢學森
91 農村問題：兩個美國女孩在中國的小額信貸事業
《經 濟》
94 收藏：近現代書畫市場的非主流之重
104 商業：微博時機和新浪謀略
105 商業：最大家族藥企關注中國醫改
《文 化》
116 話題：英國王室絕望主婦與法國風流總統
123 考古：考古成果成盜墓指南？
132 電視：性感傻博士
150 書話：謠言是怎樣傳播的
