導語：
很多家庭都比較擔心剩飯太多，尤其是中秋將至，很多人都會開始吃剩飯，一遍中秋的時候吃一些新的食物，但是中秋過後很多家庭又要吃剩飯了怎么辦？很多人都知道，剩飯對身體也是有一定的危害的。那么，有什麼辦法呢？我們可以做一些有營養的食物，哪怕剩下了，也沒有什麼關係。那就是奶香茯苓饅頭。那么，補鈣又養脾胃的奶香茯苓饅頭怎么做呢？
配料
麵粉400克，茯苓粉100克，牛奶280ML，酵母粉10克，葡萄乾、蔓越莓乾適量。
製作方法
1、將麵粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶。
2、先用筷子攪拌成絮狀，再反覆揉勻成光滑的麵團。
3、放入容器中，蓋好蓋子，在溫暖處發酵約40分鐘至兩倍大。
4、發酵好的麵團放到案板上再反覆揉一會，然後分成兩份。
5、取一份麵團，將葡萄乾與麵團揉到一起，揉勻。
6、將揉好的麵團分成小份，整形成饅頭狀，未加葡萄乾的一份麵團也同樣操作。
7、饅頭坯之間留出一些距離，表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵約20～30分鐘，輕輕按壓表面有彈性即可。
8、將發酵好的饅頭生坯放入蒸鍋內，留出距離。
9、鍋蓋蓋好，大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸20分鐘。關火後，放置3～5分鐘再打開蓋子。
小貼士
1、加入茯苓粉後，需要的少量比純麵粉揉面要稍多一些。比如平時做饅頭，500克麵粉用250ML水就差不多了，但加入茯苓粉的麵粉，這個水量明顯不夠，所以要根據具體情況進行調整。
2、酵母粉也要比正常做饅頭多加一些。
3、加了葡萄乾的饅頭做出來，表面不是很光滑，內部組織也略顯粗糙，葡萄乾加得越多，粗糙感越明顯。
