食材明細
麵粉250g
南瓜250g
白糖2調羹
奶粉2調羹
發酵粉半調羹
製作步驟
1.南瓜切片放入鍋中蒸熟。（一起做了紫薯的，所以就放一起蒸了。沒有單張的南瓜圖片了。）
2.蒸熟的南瓜裝入保鮮袋用檊面仗來壓成茸。
3.南瓜茸放入碗中，加入糖、奶粉、發酵粉。
4.步驟3拌均後加入麵粉和成團，使勁揉，做到三光（盆光、手光、面光）。
5.揉好的面蓋上保鮮膜發酵一小時後，捏成小塊擀成約六厘米的圓片。六張重疊一起，用筷子在中軸壓一道痕。搓一個長六厘米，兩頭尖的條狀作為花蕊。
6.花蕊放在面片末端一起卷到前端。
7.用水果刀從用筷子壓了的痕跡處切開。
8.整理花瓣。
9.作的玫瑰花放入鍋中，蓋鍋蓋。開大火蒸七分鐘。關火後等片刻取出。
小帖士
1、發酵粉的適宜溫度是35度，經過碾壓的南瓜茸再加入其它成分差不多就是這個溫度了。
2、南瓜一定要徹底蒸熟碾成茸，如果有攪拌機的話藉助工具更好。不然有小顆粒影響口感及美觀。
3、步驟5中的面片疊加。疊加位置約為上一片的3/4。為了更好的整理後期的花瓣，可以在疊加的部分抹少許水。
4、發酵粉發酵的適宜溫度為35度。南瓜茸經過碾壓接近這個溫度了.
5、南瓜茸很多水分，所以不需要加水了。
